RSSРасчет меню для свадебного банкета
17 Nov 2011 No Comments
in Без рубрики
Самый экономный вариант – если удаётся условиться с рестораном/кафе о разрешении использовать “своё” спиртное для банкета. При очень неплохом раскладе можно принести не только лишь “собственный” алкоголь, да и “свои” прохладные закуски, которые не нуждаются в изготовлении, фрукты, десерт. Но как подсчитать норму/количество спиртного либо закуски?
В среднем:
Объем порции на 1-го человека высчитать нетрудно. В среднем 50-
После закусок следуют жаркие блюда. Их должно быть более 2-ух. Обычно это мясо (птица) и рыба.
За жаркими блюдами подается десерт и, в конце концов, гвоздь программки – свадебный тортик. Перед тем, как заказывать тортик, нужно учитывать количество гостей. Чтоб каждый мог насладиться шедевром кулинарного искусства, прикиньте примерный вес тортика в расчете 150, а лучше
Если вы отлично понимаете привычки собственных гостей, вам легче будет высчитать количество и обусловиться с ассортиментом напитков. Но в среднем за ориентир можно принять последующие числа: 200 мл спиртного для обыденного мужчины, 100-150 мл для обыкновенной дамы. Сок и вода по 200 мл.
Направьте внимание: летом необходимо много воды!
Меню и количество порций вам посодействуют избрать в вашем ресторане либо кафе.
Не стоит увлекаться и заказывать кучу пищи:
– 3-5 видов салатов и закусок (по 1 порции на человека, либо даже по половине порции).
– Ассорти мясное, рыбное, овощное
– Жгучая закуска.
– Один-два вида жаркого с гарниром.
– Мороженое
– Фрукты
– Чай-кофе.
Можно попробовать условиться принести часть собственных товаров – ту же вырезку, икру, фрукты. Выйдет еще дешевле.
Ниже вы отыщите нужный перечень расчёта выпивки и товаров на 1 человека, от которого вы сможете отталкиваться при составлении собственного банкетного меню.
Прохладные закуски и аперитив:
1. Мясная вырезка: советуем 3 вида мяса (карбонат, шея и т.п.) по
2. Сыр – жесткий (1-2 вида) по 20-25 г/чел.
3. Овощи: по 50 г/чел (огурцы, помидоры, редис); сладкий перец (лучше красноватый и желтоватый) – по 25-
4. Соленья: огурцы и помидоры (лучше не маринованные) по 40-
маслины/оливки – по
5. Рыба: неважно какая красноватая и белоснежная (лучше осетрина жаркого копчения) – нетто по
6. Икра: красноватая (кетовая) – по 15-
7. Фрукты (количество сначала определяет время года): лимоны, мандарины, виноград (зеленоватый и темный), яблоки (маленького размера), груши и т.п.
8. Для аперитива: фрукты, шоколадные конфеты в коробках и орешки (фундук, миндаль, арахис)
9. Свадебный тортик: по 150-
Напитки/спиртное:
1. Соки – менее 2-х видов (яблоковый/ виноградовый/морс и апельсинный); минеральная и сладкая - безотступно советуем мелкие бутылки (0,5 –
2. Шампанское: по традиции неприкосновенные 2 бутылки, которые будут стоять перед юными (одна выпивается на годовщину женитьбы, другая – на рождение первенца); и максимум на 1-2 тоста всем гостям (по 150-
3. Вино: советуем только красноватое (т.к. акцент, обычно, в банкетном меню делается на мясе) – по 1/2 бутылки 0,75л на человека.
4. Водка, виски, коньяк и вермут: трудно советовать и рекомендовать что-либо. Только вы, зная собственных гостей, сможете оценить их способности. Но советуем приобрести весь алкоголь с маленьким припасом, чтоб “дважды не бегать”, и чтоб гости “не намешали”, если завершится их возлюбленный напиток.
Случайная запись
Leave a Reply